Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Garde Manger (hladna kuhinja)
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo Garde Manger stručnjaka koji će biti odgovoran za pripremu i prezentaciju hladnih jela, salata, predjela i drugih specijaliteta u okviru hladne kuhinje. Kandidat treba da poseduje znanje o pravilnom rukovanju hranom, higijenskim standardima i tehnikama dekoracije hrane. Od kandidata se očekuje kreativnost u pripremi jela, kao i sposobnost da radi u timu i pod pritiskom. Garde Manger je ključna pozicija u ugostiteljstvu, posebno u restoranima, hotelima i ketering servisima, gde je važno održavati visok kvalitet i estetski izgled jela. Pored tehničkih veština, važno je da kandidat ima dobru organizaciju rada i sposobnost upravljanja vremenom kako bi se ispunili zahtevi kuhinje i zadovoljili gosti. Takođe, poznavanje različitih kuhinja i trendova u pripremi hladnih jela je dodatni plus. Ako ste posvećeni detaljima, imate strast prema kulinarstvu i želite da doprinesete uspehu našeg tima, pozivamo vas da se prijavite za ovu poziciju.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Priprema i dekoracija hladnih jela i salata
- Održavanje higijene i bezbednosti hrane u hladnoj kuhinji
- Organizacija radnog prostora i zaliha
- Saradnja sa kuvarima i ostalim članovima kuhinjskog tima
- Pridržavanje standarda kvaliteta i prezentacije jela
- Upravljanje vremenom i efikasno izvršavanje zadataka
- Priprema predjela i kanapea za događaje i ketering
- Kontrola svežine i kvaliteta namirnica
- Uvođenje novih recepata i tehnika u hladnu kuhinju
- Edukacija i mentorstvo mlađih članova tima
Захтеви
Text copied to clipboard!- Iskustvo na poziciji Garde Manger ili sličnoj ulozi
- Poznavanje tehnika pripreme hladnih jela
- Razumevanje higijenskih standarda u ugostiteljstvu
- Sposobnost rada u dinamičnom okruženju
- Kreativnost i oko za detalje
- Dobre komunikacione veštine i timski duh
- Fizička izdržljivost i spremnost na rad u smenama
- Poznavanje različitih kuhinja i trendova u kulinarstvu
- Sertifikat o završenoj školi za kuvare ili sličan kvalifikacioni dokument
- Spremnost na kontinuirano usavršavanje
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koje vrste hladnih jela najčešće pripremate?
- Kako osiguravate higijenu u hladnoj kuhinji?
- Kako reagujete u stresnim situacijama tokom rada?
- Da li imate iskustva sa pripremom jela za velike događaje?
- Kako pristupate dekoraciji i prezentaciji jela?
- Koje tehnike pripreme hladnih jela smatrate najvažnijim?
- Kako organizujete svoj radni prostor?
- Da li ste radili u timu i kako doprinosite timskoj atmosferi?
- Kako pratite nove trendove u kulinarstvu?
- Koji su vaši omiljeni recepti za hladna jela?
